Grupo Operativo: Definición de estrategias para la reducción de la contaminación microbiana en productos cárnicos
Resumen
El principal objetivo de este Grupo Operativo es definir posibles estrategias para modificar los materiales que se utilizan actualmente en la industria cárnica, dotándoles de propiedades bacterioestáticas o inhibitorias de la formación de biofilm. Con este fin, se evaluarán los posibles materiales antimicrobianos activos y se estudiará su integración en algunos de los materiales generalmente presentes en la industria (acero inoxidable y polímeros de tipo Teflon).
Detalles del Proyecto
Convocatoria: Programa nacional de Desarrollo Rural 2018
Código del proyecto: 20180020007169
Duración: 2018
Financiación: 49.779,42 €
Socios: ASINCAR (Coordinador), Betelgeux S.L, Nanoker Research SL, CINN
Colaborador: ANICE (Asociación Nacional de Industrias Cárnicas de España)
Financiación Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (53%) y Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente (47%).
